重庆大足刀具调研 | 辊锻特色工业传承助力大足企业腾飞--资讯--中国冲压网

重庆大足刀具调研 | 辊锻特色工业传承助力大足企业腾飞

重庆大足刀具在近二十年时间完成了从传统手工锻打到机器冲压，再到现代辊锻技术应用升级，发生了翻天覆地的变化。

2025年7月30日至31日，中国锻压协会罗文会在重庆五金商会执行会长邓修建陪同下，深入邓家耀和刀具、飞天厨具、龙水刀具集团、仟厨刀具、喜夫人刀具等企业和五金商会办公地调研，观看了传统锻打技艺展示和现代辊锻生产。考察后对大足刀具特色印象深刻，从锻打工艺、传承等方面感想如下：

锻打工艺

整体水平较高，处于半自动化状态，但是仍有很大的发展空间，如飞天、邓家刀、大足龙水五金、喜夫人、仟厨刀等，均实现了半自动化生产，发展为无人化的自动化生产线不无可能。

刀具特色

大足刀具独具特色，主要以“锻打成型”为主，具有刀背后、堂面空、刀口薄、省力、锋利、易磨、耐用等特点，与普通刀具一起实验，省力方面效果非常明显。

工业旅游

以邓家刀为首，致力传承千年大足锻打刀技艺，着力打造集“生产+展示+展销 +体验+文化”为一体的工业旅游示范点，很有传承和学习体验意义；在新厂区规划的非遗体验区里，游客可近距离观看匠人通过“红打冷锤”工艺锻打刀具，体验从钢坯到成品的128道工序。

差异化发展

以飞天刀剪为首，菜刀系列 46 个，剪刀系列 24 个，不仅做刀，也发展了剪刀系列，拥有各环节的刀剪数控设备如数控水磨机、数控打背机、数控砂带机等 30 余台（套）。 2023 年 2 月，中共大足区委、大足区人民政府表彰为“成长性优秀民营企业”。2025 年 5 月参加湖南嘉禾县锻造技艺争霸赛中，摘取机制切片刀组争锋“刀王”桂冠。

更值得一提的是，“喜夫人”不仅做刀，同时在冲压、焊接领域发展较好，与长安汽车长期稳定供应零部件，不断推出适应市场需求的新产品。

刀具材料

金属制品关键在于材料，刀具更不例外，不锈钢也成为了大足的重点发展研发对象。以大足龙水五金为首，在产学研用道路上发展较快，目前是中国最大的不锈钢锻打厨用刀具的生产厂家之一。拥有“龙水”地域品牌和注册商标，被授予“中国锻打刀剪中心”的称号，是重庆市大足区的工业旅游示范基地和五金激光应用中心等，产品深受用户的赞誉和青睐。

工业传承

以邓家刀为首，获得了《锻打不锈钢刀磨削工艺》《锻打刀自动抛光工艺《锻打刀坯磁性自动砂带磨削工艺》国家专利，“龙水小五金锻打技艺”列入重庆市非物质文化遗产名录。2024 年 1 月，成功认定为第三批“中华老字号”。第三代传人邓修建先后被认定为“龙水小五金锻打技艺”代表性传承人及“巴渝工匠”“巴渝特级技师”。

守业创新

大足区设立的非遗传承基地，通过“师傅带徒弟”模式培养年轻匠人，解决人才断层问题，同时刀具企业深度挖掘大足石刻文化元素，通过文化IP赋能产品创新。

以“仟厨“刀为例，源于龙水千年传统锻打技艺，历经四代传承，以精湛的手工制作和匠心制造，赢得国内外客商好评。第四代传人曾祥兰通过淘宝、抖音等网络平台，将“仟厨”锻打刀具源源不断销往至全国各地，品牌价值日益攀升，成为龙水“刀二代”守业创业中最具成长性企业。“喜夫人”品牌推出的“石刻金饰刀”系列，以24K金箔镶嵌石刻纹样，也成为了高端礼品市场爆款。

远销海外

面对不同的区域市场，大足刀具企业有不同的供应策略，比如在欧美市场开发“抗菌涂层刀”、“智能感应菜刀”等产品，在中东市场开发“清真屠宰刀”等。同时，企业也会运用社交媒体进行营销，通过抖音、Instagram等平台发布锻刀视频，带动电商销量的增加。